Cigala Nº1 - Mariscos Vivos
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Cigala Nº1

69.00 IVA incluido

Cigala Nº 1. Por su dulzor y la finura de su carne uno de los mariscos más apreciados hoy día en España y resiste poco tiempo fuera del agua por lo que es difícil encontrarla viva.

Ideal cocida o asada a la plancha o sobre brasas.

Talla:

Cigala Nº1: 10-12 piezas/kg48

Cigala cocida:

Si la cigala está viva, se cuece en agua fría con sal hasta que hierva, contando a partir de ahí el tiempo de cocción según el peso. Para nuestras cigalas de 70-100 gr., el tiempo de cocción es de 2-3 minutos desde que rompe a hervir.

Si la cigala está muerta, añadir las cigalas una vez el agua rompa a hervir, dejándolas igualmente 2-3 minutos.

Sacar y enfriar en agua con hielo.

El porcentaje de sal es de 70 gr. por litro de agua y debe cubrir completamente las cigalas.

Hay existencias

Cantidad:
SKU: Cigala-N-1 Categorías: ,
Descripción

Nombre científico:

Nephrops norvegicus

Otros:

Cigala, Maganto, Figala

Tallas:

Nº 1

Formato de presentación:

En caja de pórex

Origen:

Atlántico

Método de producción:

Captura

Tiempo de consumo (duración):

4-5 días conservada a <5ºC

Datos Nutricionales x 100gr.:

Azúcares 0 gr.
Proteínas 15 gr.
Grasas  0,7 gr.
saturadas 0,14 gr.
Monoinsaturadas 0,15 gr.
Poliinsaturadas 0,25 gr.
Hierro 2,7 mg.
Calcio 27,5 mg.
Magnesio 24,5 mg.
Potasio 524 mg.
Sodio 400 mg
Fósforo 250 mg.
Cinc 2,2 mg.
Yodo 30 mcg.
Vitamina A 0,05 mcg.
B1 o Tiamina 0,08 mg.
B2 o Riboflavina 0,05 mg.
B3 o Niacina 1,30 mg.
B6 0,10 mg.
B12 o Cianocobalamina 1 mcg.
Vitamina E 1,5 mg.

Algunos detalles:

De cuerpo alargado con pinzas largas y espinosas. Tiene el caparazón naranja claro y rosáceo con manchas blancas.

La cigala cuando eclosiona es de color verde, tornándose al rojo después. Llegan a la madurez en unos dos años.

De todos los crustáceos, es el más rico en proteínas.

Información adicional
Peso 1 kg