Buey de mar Hembra - Mariscos Vivos, Del Mar al Plato. Envios a toda España
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Buey de mar Hembra

14.0017.50 IVA incluido

El Buey de Mar, de carne blanca, fina y sabor delicado es muy apreciado en cocina por su gran cantidad de carne y sus pinzas delanteras grandes e igualmente carnosas.

De cuerpo ancho, el Buey de Mar hembra, a diferencia del macho, es más carnosa y más jugosa y se diferencia del macho en que tiene un abdomen mayor y más abultado.

Tallas:

Gordo: 1-1,3 Kg.

Mediano: 750 gr.-1 Kg.

Cocción:

Ideal cocido. El Buey de Mar vivo se cuece en agua fría con sal hasta que hierva, contando a partir de ahí el tiempo de cocción según el peso:

> Buey gordo de entre 1-1,3 Kg: 22 minutos

> Buey mediano de entre 750 gr.-1 kg.: 20 minutos

El porcentaje de sal es de 70 gr. por litro de agua y debe cubrir completamente al Buey.

Cantidad:
SKU: Buey Categoría:
Descripción

Nombre científico:

Cancer Pagurus

Otros:

Masera, Bou, Ñocla, Cangrejo europeo

Formato de presentación:

En caja de pórex

Origen:

Atlántico

Método de producción:

Captura

Tiempo de consumo (duración):

5 días conservado a <5º C.

Datos Nutricionales x 100gr.:

Valor Energético 86 Kcal.
Hidratos de Carbono < 1 g.
Azúcares 0 g.
Proteínas 18 g.
Grasas  1 g.
saturadas 0,1 g.
Monoinsaturadas 0,2 g.
Poliinsaturadas 0,3 g.
Hierro 1,6 mg.
Calcio 300 mg.
Magnesio 54 mg.
Potasio 235 mg.
Sodio 550 mg.
Fósforo 211 mg.
Cinc 5,5 mg
Yodo 0,20 mcg.
Selenio  98,4 mcg
B1 o Tiamina 0,05 mg.
B2 o Riboflavina 0,40 mg.
B3 o Niacina 1,70 mg.
B6 0,20 mg.
B12 o Cianocobalamina 13,50 mcg.
Vitamina E 6,30 mg.

Algunos detalles:

El Buey de Mar es un animal nocturno, se encuentra habitualmente enterrado o entre las rocas durante el día y salen a alimentarse de noche. Es carnívoro, y forman parte de su menú crustáceos, moluscos y equinodermos como la estrella de mar.

Información adicional
Peso N/D
Buey de Mar

Gordo, Mediano