Mariscos Vivos | Centolla del estrecho
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Centolla del estrecho

15.00 IVA incluido

Centolla (centollo hembra) del Estrecho, crustáceo muy apreciado por su carne sabrosa e intenso sabor a mar, mucho mayor que el centollo procedente de francia o reino unido.

Ideal cocido. El centollo vivo se cuece en agua fría con sal hasta que hierva, contando a partir de ahí el tiempo de cocción según el peso. Para nuestros centollos de 2 a 2,5 kg., el tiempo de cocción es de 30 minutos. Al cocerlo en agua fría, no se le separarán las patas del cuerpo debido al contraste con el calor del agua. El porcentage de sal es de 30-50 gr. por litro de agua y debe cubrir completamente al centollo.

Tallas:

Disponible en tamaño de 2 a 2,5 Kg.

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SKU: Centollo-2 Categoría:
Descripción

Nombre científico:

Maja squinado

Otros:

Centollo, centolla, changurro, txangurro, cámbara, araña, cranca, pateiro, bruño o cangrejo velludo

Formato de presentación:

En caja de porex

Origen:

Mediterráneo

Método de producción:

Captura

Tiempo de consumo (duración):

4 días conservado a 5ªC

Datos Nutricionales x 100gr.:

Valor Energético 83 kcal.
Hidratos de Carbono 0,7 g.
Azúcares 0,70 g.
Proteínas 18,3 g.
Grasas  2 g.
saturadas 0,24 g.
Monoinsaturadas 0,38 g.
Poliinsaturadas 0,74 g.
Hierro 1 mg.
Calcio 61 mg.
Magnesio 34 mg
Potasio 220 mg.
Sodio 270 mg.
Fósforo 261 mg.
Cinc 2,3 mg.
Yodo 37 ug.
Vitamina A 21 ug.
B1 o Tiamina 0,13 mg.
B2 o Riboflavina 0,11 mg.
B3 o Niacina 3,42 mg.
B6 0,06 mg.
B12 o Cianocobalamina 0,95 ug.
Vitamina E 1,50 mg.

 

Información adicional
Peso N/D
Centolla del Estrecho

0,8-1 kg, 1-1,5 kg., 1,5-2 kg., 2-2,5 kg., 2,5-3 kg.